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Ricetta inviata da Ida DI LORENZO Salerno

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BOCCONCINI DI PESCE SPADA ALLE OLIVE


Ingredienti per 4 persone:

* 400 g di pesce spada tagliato a fette dello spessore di un dito
* 300 g di pomodorini ciliegia
* uno spicchio d'aglio
* 20 olive taggiasche
* 2 foglie di salvia
* olio extravergine di oliva
* sale, pepe

 

PROCEDIMENTO:

 

Sbucciate lo spicchio d'aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio e le foglie di salvia ben lavate e spezzettate.
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, metteteli nella padella con l'aglio, salateli e fateli cuocere a fiamma media per 5 minuti.
Nel frattempo, eliminate la pelle del pesce spada, tagliatelo a tronchetti e unitelo ai pomodorini, salate e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Snocciolate le olive, tritatele grossolanamente e aggiungetele al pesce, insaporite con una manciata abbondante di pepe e cuocete ancora per un minuto. Servite subito, ben caldo.

Saluti Ida DI LORENZO

 


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