* 600 g di lonza di maiale
* 400 g di patatine novelle già lessate
* 300 g di cipolline sbucciate e lavate
* 2 gambi di sedano
* 300 ml di birra chiara
* 30 ml di olio di oliva
* 1 cucchiaino di curry in polvere
* sale, pepe
PROCEDIMENTO:
Scaldate bene l'olio in una casseruola grande munita di coperchio.
Unite la lonza e rosolatela a fuoco medio da tutti i lati per 10 minuti.
Salate e pepate. Versate un bicchiere di birra e cuocete con il coperchio per circa 10 minuti.
Mondate il sedano e tagliatelo a fettine sottili.
Sciogliete il curry in due cucchiai di birra e unitelo alla carne.
Unite nella casseruola anche le verdure, la birra rimasta e cuocete con il coperchio per altri 25-30 minuti.
Le verdure dovranno risultare morbide e colorate, mentre il liquido di cottura dovrà addensarsi fino a raggiungere la consistenza di una salsa.
Tagliare la carne a fette e servirla ben calda su un piatto da portata con le verdure.
Saluti Ida DI LORENZO
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