* 400 g. di patate
* 600 g. di spinaci
* 1 cipolla
* 1 carota
* 100 g. di piselli
* 100 g. di grana grattugiato
* 2 uova
* pan grattato
* burro
* sale
* pepe
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate con la buccia in acqua salata. Lessare gli spinaci.
Lessare per circa 10 minuti la carota dopo averla tagliata, quindi unire i piselli e cuocere per altri 15 minuti.
Scolare gli spinaci strizzandoli e insaporirli in padella col burro e la cipolla tagliata; quindi aggiungere i piselli e la carota e
salare/pepare.
Passare le patate dopo averle sbucciate e mettere il purè risultante in una terrina con circa 50
grammi di burro fuso e le verdure.
Mescolare e far legare con le uova, 2 cucchiai di pan grattato e il grana. Se necessario aggiustare di sale.
Dare al composto una forma cilindrica o di parallelepipedo e metterlo in un recipiente da forno precedentemente imburrato.
Far cuocere per un ora in forno caldo a 180 °C. e servirlo tiepido e affettato.
Saluti Ida DI LORENZO
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