|
Lavate il prezzemolo e asciugatelo. Staccate le foglie e tritatele. Tenete il trito da parte in una piccola terrina.
Snocciolate le olive, sciacquate i capperi e tritate il tutto con l'aglio sbucciato.
Versate l'olio extravergine di oliva in una casseruola. Unite il trito di olive, capperi e aglio e fate rosolare
a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Mettete nel frattempo su fuoco medio una capiente pentola con abbondante acqua salata.
Aggiungete al soffritto qualche cuccciaio di acqua di cottura della pasta e il tonno sminuzzato.
Pepate, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Lessate la pasta al dente e conditela con la salsa di tonno e olive.
Spolverizzate la pasta con il prezzemolo tritato, mescolate bene e portate subito in tavola.
Saluti Ida DI LORENZO |
