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Tirate non troppo sottilmente la pasta sfoglia con il matterello e tagliatela in quadrati di 15 cm di lato.
Pulite e lavate i pomodori, spellateli e tagliateli a metà, quindi strizzateli ed eliminate i semi, in ultimo tagliateli a filetti.
Fate sgocciolare a lungo la mozzarella, poi tagliatela in 8 pezzi; scolate i filetti di acciuga
dall'olio di conservazione, asciugateli e dividete ognuno a metà.
Disponete su ogni quadrato di pasta sfoglia qualche filetto di pomodoro e ½
acciuga, un pezzo di mozzarella leggermente salata, ancora pomodoro e acciuga. Richiudete la pasta arricciandola ai lati e formando una caramella.
Spennellate ogni caramella con i tuorli, rivestite con carta da forno una placca e disponetevi le caramelle.
Fate cuocere a 180° C per 20 minuti o comunque finché la sfoglia avrà preso un bel colore dorato.
Servite subito.
Saluti Ida DI LORENZO |
