* 800 g di farina
* 180 g di burro
* 100 g di zucchero
* 8 uova
* 15 g di lievito di birra
* 20 g di sale
* latte quanto basta per un impasto della giusta consistenza
PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti ad esclusione del lievito da aggiungere alla fine sciolto con poco latte.
Quindi formare le ciambelline stendendo la pasta in modo da allungarla come per formare un cilindro del diametro di 3 centimetri e
tagliarlo ad una lunghezza di 15-20 centimetri. Unire le estremità e lasciar lievitare le ciambelline su un vassoio leggermente infarinato coperto da un panno asciutto fino a che non raddoppino il loro volume.
Infine friggere in olio abbondante bollente. Sgocciolare su carta assorbente quando avranno un colore dorato, passarli nello zucchero (per metà zucchero a velo e per meta zucchero semolato)
Saluti Fernando MATONTE
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