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Ingredienti per la pasta frolla:
* 1 kg di farina;
* 600 g di margarina o burro;
* 300 g di zucchero;
* 3 rossi d'uovo;
* 3 uova intere;
* raschiature di bucce d'arancio e limone. |
Ingredienti per il ripieno:
* 500 g di grano;
* 300 Ml di latte;
* 50 g di burro;
* 300 g di zucchero;
* 6 uova intere;
* 500 g di ricotta;
* aromi fiori d'arancio e vaniglia
* Canditi a piacere. |
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Preparare la pasta frolla mischiando
la margarina o burro con lo zucchero, aggiungendo successivamente le uova ed
infine la farina e la raschiatura di bucce d'arancio.
Far riposare in frigo per mezz'ora circa.
A questo punto preparare il ripieno: far cuocere il grano nel latte unito al
burro, al primo bollore togliere dal fuoco, far raffreddare bene e unire lo
zucchero, le uova ed infine il fior d'arancio, la vaniglia e la ricotta.
A piacere si possono aggiungere i canditi precedentemente tagliuzzati.
ora foderare gli appositi stampi con la pasta frolla dello spessore di circa
1 cm.
Successivamente versare il ripieno e con la stessa pasta frolla ricavare
delle striscioline da sistemare in modo incrociato sullo stampo.
Far cuocere in forno a 180° gradi per circa 1 ora.
Saluti Fernando MATONTE
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