* 500 g di linguine;
* 500 g di pomodori pelati;
* 50 ml di olio d'oliva;
* 15 Scampi di media grandezza;
* 50 ml di vino bianco;
* Aglio (2 spicchi);
* 1 Mazzetto di prezzemolo;
* Sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
In una casseruola far imbiondire
l'aglio precedentemente tritato nell'olio d'oliva.
A questo punto unire gli scampi dopo una piccola incisione fatta sul dorso
con una forbice.
Far cuocer per 2 minuti ed unire il prezzemolo tritato, dopodiché sfumare
con vino bianco.
Far leggermente ritirare il ed unire i pomodori pelati e passati.
Far cuocere per circa un'ora a fuoco lento; infine salare e pepare.
Scaldare le linguine al dente, unire la salsa agli scampi e servire il
piatto con l'aggiunta di prezzemolo tritato.
* 350 g di gamberetti
* 1 melanzana
* 200 g di scialatielli freschi
* olio
* aglio
* vino bianco
* prezzemolo
* sale
* pepe
PROCEDIMENTO:
Scottare i gamberetti nell'acqua bollente e sgusciarli.
Imbiondire l'aglio nell'olio e insaporirvi i gamberetti.
Bagnare con il vino bianco, salare, pepare e in ultimo aggiungere il prezzemolo tritato.
Tagliare la melanzana a cubetti, far perdere l'amaro in un po' di sale e friggerla in olio bollente.
Unire i dadini di melanzana ai gamberetti e far insaporire il tutto a fuoco vivo.
Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata e mantecarli nella padella con i gamberetti e le
melanzane a fuoco vivo.
Servire gli scialatielli ben caldi cosparsi con altro prezzemolo tritato.
Saluti Ida DI LORENZO
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